芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外。还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士蛋糕。又名起司蛋糕、干酪蛋糕。是西方甜点的一种。英文是cheesecake。它有着柔软的上层。混合了特殊的芝士。如乳清干酪。或是奶油奶酪。再加上糖和其他的配料。如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层。亦有不使用底层的。有固定的几种口味。如原味芝士、香草起士。巧克力芝士等。表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓。也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实。但质地却较一般蛋糕来得绵软。口感上较一般蛋糕来得湿润。若以具体事物来描述。芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点。但本身又不如两者来得绵软。
