（1）购置食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、养分成分是否标明，有无QS标识，不能购置三无产品。
（2）打开食品包装，检讨食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气息或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
（3）不到无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
（4）注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇繁殖。
（5）少吃油炸、油煎食品。
2、什么是食品掺假、掺杂和捏造?
(1)“掺假”是指食品中添加了便宜或没有养分价值的物品，或从食品中抽去了有养分的物资或调换进次等物资，从而下降了质量，如蜂蜜中参加转化糖，巧克力饼干参加了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中参加一些杂物，如腐竹中参加硅酸钠或硼砂；辣椒粉中参加了红砖木等。
(3)“捏造”是指包装标识或产品解释与内容物不符。掺假、掺杂、捏造的食品，一般应由工商行政部门处置。对影响养分卫生的，应由卫生行政部门依法进行处置。
3、如何判别伪劣食品?伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以辨认。《伪劣食品防备“七字法”》，以通俗易懂易记的方法引诱花费者强化食品安全自我防备，以期使伪劣食品因缺少市场而退出市场。防备“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
（1）一防“艳”。对色彩过火艳丽的食品要防备，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
（2）二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处置剂等化学品的伤害。
（3）三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采取巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
（4）四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身材发生影响。
（5）五防“小”。要防备小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样及格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业涌现。
（6）六防“低”。“低”是指在价钱上显著低于一般价钱程度的食品，价钱太低的食品大多有“猫腻”。
（7）七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场出售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
4、预防食源性疾病的十项建议
（1）不买不食腐烂变质、污秽不洁及其它含有害物资的食品;
（2）不食用来历不明的食品;不购置无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
（3）不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随便购置、食用街头小摊贩销售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不及格，食用会伤害健康。
（4）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
（5）不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺少经验的人很难鉴别清晰，只有不随意吃野菜、野果，能力避免中毒，确保安全。
（6）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长进程中不仅会感染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗清洁，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
（7）不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水;水是否清洁，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
（8）直接食用的瓜果运用干净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃糜烂变质的食物，食物糜烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大批滋生引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
（9）进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会感染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，能力减少“病从口入”的可能。
（10）在进食的进程中如发明感官性状异常，应立即停滞进食。
5、八种常见的饮食卫生误区如下：
（1）好热烈喜聚餐：每当节假日，人们大多爱好三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热烈又便于交换情感。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特殊是当前这一非常时代，最好实施分餐制。分餐的做法是对别人和自己性命健康的负责和尊敬。
（2）用白纸包食物：有些人爱好用白纸包食品，因为白纸看上去好像干清洁净的。可事实上，白纸在生产进程中，会加用许多漂白剂及带有腐化作用的化工原料，纸浆虽然经过冲刷过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物资，对人体伤害极大。
（3）用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，认为这样可以到达消毒的目标。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒究竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，基本达不到消毒的目标。
（4）抹布清洗不及时：试验显示，在家里应用一周后的全新抹布，滋长的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情形会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应该先充足清洗。抹布每隔三四天应当用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布应用不当而给健康带来伤害。
（5）用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状态并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大批细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的进程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭清洁，反而会在擦拭的进程中，给食品带来更多的污染机遇。
（6）用毛巾擦干餐具或水果：人们往往以为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲刷过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生仔细，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严厉的消毒处置，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲刷过的食品根本上是干净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。
（7）将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比拟节省，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，认为这样就可以彻底消灭细菌。医学试验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被损坏分解。因此，这种用加热办法处置剩余食物的办法是不可取的。
（8）把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，认为这样就比拟卫生了。然而，微生物学专家以为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开端滋生，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。
