2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟，用手捏笋发软无硬感。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的处所竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保留冬笋，可贮藏保鲜35－45天。
3、封藏法：取清洁的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保留冬笋，可贮藏保鲜20－30天。
4、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品德和笋壳色彩均不转变。食用时须经清水浸泡脱盐。
5、水煮保留
（1）对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保留，又分为清水煮和盐水煮两种。
（2）清水煮的办法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保留，也可以晒干或是晾干珍藏，食用的时候清水泡发即可。
（3）盐水煮的办法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的办法可以把竹笋保留一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
