越来越多的人开始走进咖啡馆享受一杯咖啡，后来他们逐渐了解了咖啡。他们离不开咖啡爱好者，最终他们都选择了在家自制咖啡。
每天早上醒来，给自己一杯咖啡，唤醒全身的能量，已经不再惬意。在家煮咖啡时，这方面的知识非常丰富。扎实的知识，熟练的技能，优质的原材料，不同的器具，缺一不可。
今天我们就重点教大家从初学者到高级如何选择咖啡机。
在此之前，我必须向您介绍几个基本概念:
你在家做什么咖啡？
很多人不知道好咖啡是什么味道，全国各地的咖啡店生产的咖啡只有少数是合格的。大家喜欢和热爱的，还停留在牛奶咖啡的层面。说到黑咖啡，大概一般人的印象都是眉头紧锁，苦到让人吐舌头。
不同的咖啡冲泡方法
根据常压、加压等不同冲泡方式，有标准的单品手冲咖啡和意式咖啡。如果想从初级到高级，可以试试压力冲泡，也就是做一杯浓缩咖啡。手冲咖啡对知识水平要求比较高，这里就不赘述了。
什么是好咖啡？
意式咖啡包括浓缩咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡等。拿铁和摩卡都是在浓缩的基础上进一步加工，所以其实从初级到高级，浓缩咖啡才是制作一杯咖啡的核心。
一杯好的浓缩咖啡不苦不酸，但会给人一种愉悦的味道。
了解这些基本概念后，我们将开始制作自己的咖啡:
了解磨豆机
当我们泡好一杯咖啡的时候，往往忽略了一个很重要的作用，那就是磨豆机！其实烘焙咖啡的保质期是很短的，所以作为高级咖啡友，首先要养成现磨咖啡的好习惯。
新鲜烘焙的咖啡豆应在30天内饮用。一旦时间长了，咖啡豆里的香气和风味就会流失。新鲜烘焙的咖啡豆，总比直接买咖啡粉冲泡提取好很多。
因此，制作一杯好咖啡的首要原则是从现磨咖啡开始。
不同的咖啡提取方法有不同类型的磨豆机。今天我们只谈论咖啡研磨机。从初学者到进阶，电动磨豆机是比手动磨豆机更好的选择。磨豆机又分平刀、锥刀、鬼齿。
扁豆磨是目前应用最广泛的一种，可以磨出适合意式咖啡的细粉。但是鬼齿磨豆机磨出来的咖啡粉比较粗，不适合做意式咖啡。锥刀磨豆机两级分化太严重。如果是初学-进阶阶段，不需要考虑锥刀磨豆机。
如何选择平刀磨豆机？只要记住一件事就够了。看磨盘的直径。
知道了磨豆机和咖啡粉，这次真的开始冲咖啡了。
知道咖啡机吗
不同的提取方式自然有不同的咖啡机分类。分类并不复杂，包括传统的滴滤咖啡机、高压泵咖啡机、胶囊咖啡机。根据工作模式的不同，这些不同类型的咖啡机有全自动和半自动两种。
再一次，今天我们只说如何做出一杯好的浓缩咖啡，如何选择器皿。其实现在的牛奶咖啡(摩卡、拿铁等)以其独特的风味和魅力，)在浓缩咖啡的基础上进一步加工，俘获了大部分消费者的心，意式咖啡机简直是想主宰国内咖啡机市场的节奏。然而，传统美式滴滤咖啡机的市场份额却在逐年下降。
另一方面，当意大利咖啡的独特风味尚未完成时，人们开始探索更方便的制作方法，并享受一杯意大利咖啡。
胶囊咖啡机就是在这种预期下诞生的。只需提前准备好胶囊，扔进胶囊咖啡机，就大大降低了制作一杯好的意式浓缩咖啡的难度。
从初学者到进阶，胶囊咖啡机确实是首选，没必要再买一台磨豆机。咖啡豆的保存也省了，可谓简单方便又不失咖啡的风味。
当然，如果单纯追求方便，全自动意式咖啡机也是不错的选择。咖啡豆放进咖啡机，一键就能得到一杯现磨的意式浓缩咖啡。但是对于高级咖啡爱好者来说，一个愚蠢的咖啡机有什么乐趣呢？
所以对于很多咖啡爱好者来说，半自动意式咖啡机才是真正的咖啡机。而一旦你选择了半自动意识咖啡机，就意味着你的败局之路真的开始了。
半自动咖啡机是家里做咖啡最贵最费心思的方法，但也是最有趣的。
影响浓缩咖啡生产的五个关键变量是研磨、粉末量、水温、压力和提取时间。从高级到入门，想要提高自己的制作水平，就得对这五个变量有一个直观的认识。
在半自动意式咖啡机的选择上，自然有几个关键的标准:加热系统、萃取系统、蒸汽系统。
加热系统:温度过高或过低都会影响咖啡的质量。因此，咖啡机的温度控制技术非常重要。目前最稳定的应用是PID温控技术，可以将水温保持在92摄氏度的萃取温度，保证每杯咖啡的制作更加稳定。
萃取系统:咖啡萃取时的黄金萃取压力为9-12bar，可以更好的萃取油脂。另一方面，沸头和粉碗也起着非常重要的作用。
在选择咖啡机时，大口径的粉碗和冲泡头可以让咖啡在提取过程中接触到更多的蒸汽压力，使得冲泡过程具有更深的提取效果。
蒸汽系统:在意式咖啡中，蒸汽泵头是一个很关键的东西，它影响着你能否成功的用蒸汽送奶泡，做出更多不同口味的意式咖啡。
有一个好的四孔蒸汽头是好奶泡的基础，然后是稳定的蒸汽压力。但是，在大型锅炉加热的意式咖啡机面前，稳定的蒸汽压力并不是大问题。
从高级咖啡机的介绍到导购就此打住吧。最后，我要提醒你，意大利语是个坑，入坑要谨慎。
