砧板病菌堪比马桶 砧板什么材质好？
首先。我们来看看砧板的选用。
木质砧板适合剁肉或坚硬食物
木制的菜板一般材质厚、韧度强。适合用来剁肉或切一切坚硬的食物。但是。在选用是应该挑选一些优质放心的木头。例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。因为木制菜板在使用过程中很容易把木渣也剁出来。混合进肉类食物中。长此以往必定对健康有害。而且。如果木板太劣质。也会因为裂痕而积蓄污垢。不易清洗。还有。一些木制菜板太容易吸水。不易风干。也会导致发霉。引发肠道疾病。
竹制砧板适合切熟食
塑料砧板适合做糕点寿司
塑料砧板的好处在于够轻便。也容易清洗。但是坏处在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成。所以不耐高温。太热的东西放上面切会容易释放出有害物质。而且。一些质地粗糙的塑料菜板。很容易切出渣沫。随食物进入人体。对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板。多是用废旧塑料所制。有害物质更多。所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用于做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
深圳生活网提醒。为了卫生。厨房里最好备3块不同材质的菜板。不同食物分类处理。
另外。我们要注意砧板的清洁。清洁方法有以下四种：
撒盐消毒法：使用砧板后。用刀将菜板的残渣刮干净。然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉。而且又可以防止菜板出现裂痕。
洗烫消毒法：用硬刷和清水把表面清洗干净。然后用开水冲洗一遍。要注意的是。不要先用开水冲洗。因为可能砧板上还残留肉渣。遇热会凝固。更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。
姜葱消毒法：菜板用久了。会有以为。这时可以用生姜或生葱将其擦一遍。再用开水冲洗。用刷子刷干净。这样异味就会消失。
醋消毒法：切过海鲜或者鱼的菜板。会残留腥味。这时只要撒上醋。晾干后用清水清洗干净。腥味就会消除。
