吧台的搭配
1、吧台就其样式来说主要三有种基本形式。其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内。也可以凹人房间的端。
2、直线吧台的长度没有固定尺寸。一般认为。个服务人员能有效控制的最长吧台是3米。如果吧台太长。服务人员就要增加。
3、另一种形式的吧台是马蹄形。或者称为U形吧台。吧台伸人室内。一般安排3个或更多的操作点。两端抵住墙壁。在u形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类。也能为客人提供较大的空问。但它使服务难度增大。若只有个服务人员。则他必须照看四个区域。这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
吧台的选购知识
1、材质选择：吧台一般材质有大理石、实木、瓷片等。一般大理石较耐用。性价比较高。实木吧台较有档次。一般别墅可用。瓷片的较大众化。价格比较实惠。
2、凳与吧台下端落脚处。应设有支撑脚部的支杆物。如钢管、不锈钢管或台阶凳。
3、吧凳面与吧台面应保持在0.25M左右的落差。吧台面较高时。相应的吧凳面也高一些。
4、较高的吧凳宜选择带有靠背的形式。坐起来会感觉更舒服些。
吧台的保养
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面。以免损伤木质表面的天然色泽。
2、当污垢较多时。可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次。再以清水擦试。记得以柔软的干布擦去残留水渍。待完全擦净后。再使用保养蜡磨亮。
吧台的清洁
吧台一般是大理石和硬木制成。如果就睡倒翻在台面或者污点。不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此。必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块。则先用湿毛巾擦拭。再用清洁剂喷再表面擦抹。至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。
