1、小龙虾带回家后要马上放入盆子里，参加1碗清水，撒上小半勺盐搅开，让小龙虾泡在盐水中2小时以上吐清洁泥土，倒入的水量没过小龙虾的一半就行。
2、泡好后换水，用流动的自来水冲刷2到3分钟，用小刷子洗刷小龙虾的外壳，尤其是全部腹部从头到尾要洗刷清洁。
3、把虾身掰直，用剪刀把腹部以及虾尾的虾脚全体剪清洁。小龙虾除了虾钳外其余的虾脚并没有食用价值，并且影响口感，剪清洁即可。
4、用剪刀剪去小龙虾头部的1/2，剪开后可以看到虾头里面的虾黄和黑褐色的沙囊，留下虾黄，去掉沙囊和虾腮，小龙虾嘴巴部位的构造比价庞杂，附带的脏东西也较多，尽量剪清洁。
5、虾尾处有三片尾翼，捏住中间那片左右分离拧下，在慢慢往外拉出沙线。全体处置过后，小龙虾放在流动的自来水下面，来回冲刷清洁，沥干后就可以预备下锅了。
