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俗话说“吃得比饺子好，倒着吃比舒服”。随着天气逐渐转凉，深秋季节也逐渐到来，所以这个时候的饺子很受人们的欢迎，大家都爱吃热腾腾的饺子。

饺子好吃不好吃，看你煮的好不好。很多爱吃饺子的朋友都做不好饺子。所以今天我要告诉你做饺子的正确方法。做饺子需要盖锅盖吗？是冷水还是热水？我会告诉你一切。

掌握了这些关键技能后，你也可以做出美味而不碎的饺子。让我们看一看。

饺子烹饪技巧，不破皮不粘锅，味道鲜美。

首先，包饺子，开水锅。

刚包好的新鲜饺子，它的肉馅和外面的饺子皮都是最新鲜的食材。所以我们要用开水来煮，这样饺子才能最大程度的保证它的鲜味，饺子在煮的过程中也不会破皮。

第二，冷冻饺子，热水壶。

饺子在保存过程中，由于长期低温，饺子内部会有大量的冰块。所以这个时候的饺子是不能用冷水或者开水来煮的。冷水会增加饺子的沸腾时间，饺子容易破皮。开水会导致饺子快速碰撞，导致破皮。

所以用热水煮速冻饺子是最好的方法，因为饺子富含冰，刚下锅水温就会迅速下降。这样，饺子熟的时候，它的熟时间会减少，饺子会因为热水的温度而慢慢溶解内部的冰块，熟的饺子会更完整。

煮饺子的时候，很多人煮完就不管了。其实这是非常错误的。在煮饺子的过程中，不仅容易溢出，还容易破皮。所以，这个时候，我们要“盖馅，开盖，煮皮”。这种煮饺子的方法是祖祖辈辈传下来的，但我们完全不能质疑。

饺子刚出锅的时候，它的饺子皮很容易粘，所以这个时候要用筷子或勺子顺时针轻轻搅拌饺子，防止饺子粘锅。饺子皮做好之后，我们需要盖上锅盖，把里面的馅煮好。

因为盖上盖子后，锅里的水蒸气就蒸发不掉了。这时，锅内温度会急剧上升。快速高温加热可以使煮好的饺子味道更鲜美。所以当我们煮饺子时，我们必须先煮饺子皮，然后是饺子馅。你明白吗？

煮饺子的时候要记得在锅里加一点盐，因为盐可以增加饺子皮的面筋，这样饺子在煮的时候就不容易破皮，也可以让饺子的味道更好。

除了加盐，在饺子的烹饪过程中，要记得时不时的开盖，加入适量的冷水。因为盖着锅盖煮饺子时，温度会高于100℃，饺子会热膨胀，导致开裂。

这时候只要加适量的冷水，饺子里面的温度会迅速下降，饺子皮会收缩，这样饺子就不容易把饺子皮弄破，饺子馅也会煮得更好。

学会了怎么做饺子，接下来，我想告诉你如何正确保存饺子，通常家里包的太多了。首先，记住，在这些饺子的表面撒一些干面粉，以保持饺子皮的干燥。这样，在保存的过程中，饺子就不会被撕破。

其次，要用保鲜袋，或者保鲜盒，把饺子封好，然后放进冰箱冷藏。在保鲜袋和保鲜盒的作用下，饺子不会和其他食物混在一起，即使过了半年，味道依然鲜美。

1.煮饺子时，新鲜的饺子要用热水煮，冷冻的饺子要用冷水煮。你不能混淆这两者。

2.煮饺子时，除了加盐和冷水，大家一定要熟记以下几点:开盖煮皮，合盖煮馅。这是饺子不破皮的关键。

3.吃不完的饺子要用保鲜袋密封，放在低温环境下保存，以增加其保存时间。

4.有什么更好的建议让大家多了解饺子吗？记住评论区，也为我们说点什么吧。