1、预备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。
2、木耳参加适量的清水，浸泡一个小时左右。
3、胡萝卜去皮，切片。
4、大蒜拍一下，去除外衣。
5、瘦肉清洗清洁，切成肉片。
6、在瘦肉中参加适量的食用油、盐、生抽、生粉。
7、搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。
8、泡发好后的木耳去除蒂，清洗清洁，大块的要撕成小块，沥干水份备用。
9、油热后，参加腌好的肉片，改用大火迅速翻炒。
10、炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。
11、炒锅中参加适量的油，油热后参加大蒜，小火炒一下。
12、蒜发出香味时，参加木耳，改大火爆炒两分钟。
13、参加胡萝卜片，持续大火炒1分钟，至胡萝卜断生。
14、参加之前炒过的肉片，大火翻炒。
15、起锅前参加适量的盐调味。
16、参加生抽，拌匀后就可以起锅了。
