1、保证卷心菜的完全。如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完全的卷心菜，这样很容易损失掉菜里的维生素C，更何况从切启齿开端很容易变质。如果必需存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。
2、冷冻和应用保鲜袋。为了为防止干燥变质，保存据卷心菜应有的养分和清新的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保留。保留是时光最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保留更长的时光。
3、从外层按次序食用。用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直坚持新颖和养分。
4、及时剥掉枯萎的叶子。如果据卷心菜的一部分产生了枯萎和霉变，剥清洁后再保留，不然很容易引起其他部分的变质，最后使全部卷心菜都不能食用。
