1、小板栗 500克、蜂蜜一勺、白糖一勺、盐500克、白开水适量。
2、挑选均匀且较小的板栗便于炒制，为防止涌现个别板栗炒制后仍然生硬的情形，将板栗洗净沥干后，小刀划半个指甲盖大小裂口，在常温水中泡10到15分钟。
3、炒锅加热，随后将盐和板栗全体倒入，糖炒栗子用砂但家中不便利而且不够清洁，对呼吸道有影响，所以用盐。迟缓翻炒（慢），尽可能保障板栗受热均匀。随着温度升高板栗的裂口胀大，盐的色彩变深，加快翻炒速度（较快）。
4、将白糖和蜂蜜参加，均匀却迟缓，随后从炒锅底部向上翻炒，防止焦糖受热粘锅，此时盐色彩转暗，不断迅速翻炒（最快）。
5、当盐粒均匀不再发粘时关火，锅盖放到炒锅上并焖5到10分钟，确保栗子通过裂口进入的焦糖热气再次加热熟透。至此糖炒栗子炒制完成。
