1、吃姜的利益：
（1）生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功效时，会发生一种有害物资氧自由基，促使机体产生癌症和衰老。
（2）生姜中的姜辣素进入体内后，能发生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本事，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
（3）生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管活动中枢及交感神经的反射性高兴，增进血液循环，振奋胃功效，到达健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能加强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而赞助消化；生姜中分别出来的姜烯、姜酮的混杂物有显著的止呕吐作用。
（4）生姜提取液具有明显克制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功用，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有克制癌细胞活性、下降癌的毒害作用。
葱是蔬药兼优的食物，在日常生涯中它更是少不了的主要调味品。
（5）葱的药用价值不小，我公民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很广泛。
2、吃葱的利益：
（1）葱叶能利五脏、益头目、清水肿。
（2）葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；
（3）葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜折衷敷下腹部；用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿。
（4）葱根能治便血、消痔。现代医学还发明葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道沾染病有疗效。葱的辛香味，能增进人的消化液分泌，从而进步食欲增进消化；葱头所含的前列腺素A 能舒张小血管而减少血循环之阻力，有助于防治高血压，对脑力劳动者尤为合适。
（5）在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，增鲜之外，还可起到杀菌、消毒之用。加工成段，经油炸后与主料同烹，十分诱人。在鱼汤中，放些经油炸的葱，香味浓郁，可除鱼腥。家畜、家禽的内脏，膻味较浓，葱更是成了不可少的调料。
