1、冰箱中保留。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延伸保留时光。但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温渡过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易涌现破坏。这种办法保留时光是2-3周。
2、一般来说，冬枣成熟水平越高，对低温的抵御力里越高。半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
3、冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应当将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干糜烂。
4、用保鲜袋保留。将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者糜烂破坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的处所保留，随取随吃，这种办法虽然保留时光不如冰箱冷藏的长，但简略便利。
5、在冷库中保留。有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则须要将冬枣放入冷库中保留。做法是先将冬枣放在5-8度的温度下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度坚持在0度邻近，湿度90-95%即可。
6、保留前要注意检讨去除那些有破坏的冬枣，避免破坏冬枣里的病菌在冷藏的时候沾染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦清洁，清洗过的冬枣保留时光一般是3天内，3天后就可能逐渐开端破坏。
