蒸红薯，直接用水蒸是大错特错！牢记5点，每个人都是软软的，糯糯的，甜甜的，不呛人。
大家好。感谢阅读我分享的文章。今天我要告诉你:“用水蒸红薯是大错特错！牢记5点，每个人都是软软糯甜的，千万别噎着！』
下了几天秋雨，气温突然降到了20℃，终于凉爽了，甚至有点冷，不过也别高兴太早，“秋老虎”还没走，接下来还会有持续的高温天气。
秋天是收获的季节。早熟的红薯每年8月底开始收获。最近逛菜市场，看到市场上有很多新鲜的红薯。一看就是刚从地里挖出来的，上面的土还是湿的。我家很爱吃红薯。我一个月能吃30斤。烤、蒸、煮都很好吃。
新鲜的红薯洗净后可以生吃，口感脆嫩，鲜甜，但煮熟后变得软糯，吃起来更甜。
红薯是一种营养全面、营养丰富的天然滋补食品，而且储存方便。因为是粗粮，所以饱腹感强，有助于减肥。
我家最喜欢蒸红薯，尤其是小孩子，一次能吃两个。很多人觉得蒸红薯很简单。把红薯放入锅中，隔水蒸就可以了。所以，深圳生活网错了。很多人蒸红薯都很干，呛人，一点都不甜。都没用。
今天给大家分享一下蒸红薯好吃的秘诀，谨记五点:清甜软糯，不呛口。
[蒸红薯]
1.选对红薯。
常见的红薯有白心和红心。如果你想蒸着吃，你应该买红心红薯。深圳生活网的这个地瓜，蒸熟了吃起来软软的，甜甜的，白心地瓜差很多。尽量大小一致，这样可以一起蒸，不会半生不熟。
2.地瓜洗干净，深圳生活网不要剥。
新鲜的红薯表面有一些污垢。回家后用清水冲洗它们。不要剥它们。有的人会把红薯切开蒸熟，和削皮没什么区别。红薯皮可以保证红薯在蒸的过程中不失水，防止水汽进入，使红薯软糯香甜。切完之后，红薯失水，所以会变干，呛。
3.剪掉两端。
红薯洗净后，切掉两头。经常吃红薯的人都知道，这两个部位筋(纤维)比较多，味道很不好。同时，红薯被切断后可以快速加热，减少了蒸的时间。
4.沸水中的蒸汽。
大多数人用冷水蒸红薯，这是不对的。蒸红薯要在水烧开后用锅蒸，让皮先蒸熟，由外而内成熟，锁住红薯的甜味，而且蒸的时间比较短。
冷水下锅蒸，红薯从里到外都是熟的，蒸的时间也长，红薯的甜味就丧失了，口感也变质了。
5.掌握好蒸的时间。
红薯放入锅中后，大火蒸5分钟。皮熟了，用中火蒸20分钟，就熟了。较小的红薯可以适当缩短时间。蒸红薯的时候，放入锅里后不要开盖。热气一漏，红薯就被夹住了。快熟的时候用筷子戳一下。如果你能轻易地戳到地瓜，说明地瓜熟了。
做好这五件事，保证做出来的蒸红薯香甜软糯，很好吃。从配料、加工到蒸熟，每一步都与红薯的口感息息相关。再蒸红薯的时候，不要直接用水蒸。按照这个方法蒸，保证美味。
[提示]
①如果想红薯更甜，可以买回来放在阳台上几天，这样红薯的含糖量会更高。
②蒸红薯，切记不要削皮或切，这样红薯的水分不会流失，味道也不会变干。
③如果不介意两端的筋，可以切掉，但为了口感最好切掉。
(4)锅内用开水蒸，25分钟后熟。先是大火，接着是小火。如果继续火下去，红薯的水分流失太快，口感会变得干涩。
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