冰箱对于食物的保存是不可或缺的。
有的人要冷藏水果，觉得冰冰好吃；
有的人把剩菜冷了就放冰箱，以为这样不会缩短冰箱的使用寿命；
有人觉得冰箱是个“保鲜盒”，放进去就万事大吉了。
事实是，这些做法都不对。
使用冰箱保鲜食物时，操作失误造成食物营养少，食物中毒多。比如每年夏天都会有几则冰鲜西瓜因交叉污染而中毒的新闻报道。
冰箱怎么用才能更好的保持食物营养，保证安全？
先给冰箱减负吧。不是每一种食物都适合放在冰箱里。
有哪些食物不需要放在冰箱里？
这些水果不熟的时候放在冰箱里。低温会抑制这些热带水果的成熟。
一般来说，在室温下保存即可。
富含淀粉的食物在冷藏时会老化，味道变硬。
如果不能吃太多，需要放在保鲜袋里冷冻。
青椒和甜椒怕冷，冷藏容易冻伤。西红柿不熟的时候，冷藏后不能煮熟；洋葱倾向于生根，冷藏时生长中等空，这些蔬菜可以放在阴凉通风处。
大白菜、胡萝卜、白萝卜、大葱、大蒜即使在常温下也能保存很长时间，没必要放在冰箱里。
糖果、蜂蜜、果脯含糖量高，腊肉、咸菜、火腿等腌制品含盐量高。常温下保存，微生物无法生长繁殖，可以保存在阴凉通风处，不需要放冰箱。
另外，蜂蜜冷藏时容易结晶出葡萄糖，影响口感。巧克力无论含糖量多少，在冰箱里放久了脂肪都会结晶，也会影响口感。
冰箱里的食物能保存多久？[1~2]
安全的
另外需要注意的是，鸡蛋放入冰箱前不需要清洗。清洗会破坏蛋壳表面的保护膜，微生物容易进入鸡蛋内部，提前变质。
有剩菜剩饭，用筷子翻之前就收拾好，趁热放在密封的盒子里，保存3 ~ 4天。如果筷子是翻过来的，最好1 ~ 2天就能吃完。
另外，食用前需要彻底加热，煮沸2 ~ 3分钟左右，是安全的。
冷藏室
冷冻几乎可以无限期保证食品安全。
但是，随着储存时间的延长，食物会发生化学变化。比如肉中的脂肪会慢慢氧化，不仅会引起酸败，还会使肉的表面颜色变黄变暗。
如果不密封保存，肉会脱水变干。
所以考虑到食物的风味和质地，不同的食物有合适的存放时间。
应该怎么做才能正确储存食物？
根据温度储存食物
基本上冰箱下层温度低，上层温度高，内壁附近温度低，冰箱门附近温度略高。
所以一些容易滋生微生物的食物最好放在温度较低的地方。
对于怕冻伤的蔬菜，不要存放在冰箱内壁附近。
及时检查
每周清理一次冰箱，清除不新鲜的食材。
清洁冰箱内壁和隔板、保鲜盒表面和内部、冰箱把手，避免食材交叉污染。
分开保存食物。
成熟的苹果、香蕉、猕猴桃等水果会释放出大量的乙烯，会加速蔬菜的变质。最好不要和蔬菜放在一起。
此外，其他食物需要密封，与生熟食物分开存放。否则容易造成交叉污染和食物中毒。比如:[3]
沙门氏菌是鸡蛋粪便中最容易携带的。如果熟食直接入口交叉污染，可能会引起食物中毒，从头痛、恶心、食欲不振，严重时会出现抽搐、脱水、休克等症状。
所以，鸡蛋最好放在有盖的盒子里，保持密封。
生肉、海鲜、生果蔬，甚至半醉的牛奶都容易携带单核细胞增生李斯特菌。如果单增李斯特菌感染严重，可能会引起腹泻、脑膜炎等。
家里的孕妇更要注意。孕妇感染单核细胞增多性李斯特菌还可能引起死胎、流产等。
所以在储存生肉的时候，也是需要密封的，最好放在冷冻室的下层，将生肉和熟肉分开。
其他食物，如剩菜、酸奶、牛奶、熟食等放在冰箱上层，生菜、生豆制品放在冰箱下层。
事实上，食物储存的关键点是控制细菌的滋生和交叉传播。
冰箱里的细菌不仅会影响食物的新鲜度，如果吃到肚子里还可能有危险。
墨菲冰箱除臭器，也被一些朋友称为墨菲“冰箱卫士”，是深生活网给冰箱消毒的好帮手。
图片:品牌提供
臭氧杀菌除臭让冰箱更干净。
臭氧可以直接与细菌接触，破坏细菌的细胞壁，瓦解细菌的结构，使细菌死亡，从而抑制冰箱内食物上细菌的生长。
“冰箱卫士”中的风扇可以让机器释放的臭氧到达冰箱的每个角落。
对冰箱中常见的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌的杀灭率高达99.99%*。杀灭细菌后，冰箱里的异味也会相应减少。
*广东省微生物研究所KJ20203705检测报告
图片:品牌提供
此外，臭氧技术还能有效降解蔬菜水果** *上的农药残留，不用担心水果上洗不掉的农药，吃起来更放心。
* *广东省微生物研究所2020SP10867R01检测报告
飞行冰箱除臭剂降低农药残留的试验
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除了以上优点，臭氧还可以帮助食物延长保鲜期，使食物更好的保存。
1号食品使用墨菲冰箱除臭剂。
2号食品不使用墨菲冰箱除臭剂。
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挂耳设计，不占空
冰箱位置有限，深生活网墨菲冰箱的除味器已经帮大家想到了这个问题。可以挂在冷藏室的隔板上，完全不占空，因为它巧妙独特的耳形设计。
而且它的操作特别简单，只需要一个按键就可以开关机和调节档位。“冰箱卫士”还有记忆模式，再次开启后可以定位到最后选择的档位。
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充电设计，使用寿命更长。
冰箱除臭器可以充电。配备大容量锂电池，一次充电可续航长达20天，使用轻松省心。
当电池电量耗尽时，电源指示灯会变成常亮的红灯，提醒你该充电了。
有了墨菲的“冰箱卫士”，可以帮你解决冰箱里的细菌烦恼，让家人吃得更放心。
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封面图来源站库海洛
参考
[1]美国食品安全官网网站。食品保质期查询. https://www . food safety . gov/keep-food-safe/food seeper-app深圳生活网
[2]纽约官网。食品保护手册。https://www1 . NYC . gov/assets/doh/downloads/pdf/rii/FPC-manual-ch . pdf
[3]孙昌浩。营养与食品卫生学第7版。人民卫生出版社。2017:451
