通常情况下，蛋糕要么揉制，要么发酵，制作过程比较麻烦。做得不好可能会失败，让人更加恼火。但是我还想吃蛋糕怎么办？今天和大家分享这个简单到不能再简单的蛋糕。不用揉面，不用发酵，关键是你连烤箱都不用。拌匀蒸熟，美味的蛋糕就做好了。
做这个蛋糕的食材也很简单，鸡蛋、面粉、牛奶，家家都可以拿出来。这种蛋糕的制作方法是蒸。正在减肥或者想健身，想吃蛋糕的小伙伴们可以吃。口感非常软糯香甜，让你在减肥的过程中也能吃到无比松软的蛋糕。来和我一起看看这个蛋糕是怎么做的。
【菜名】:6寸蒸饼
【食材】:鸡蛋3个，牛奶45g，葡萄干适量，低筋面粉65g，玉米油30g，糖50g。
[制造步骤]:
1.先把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保盛蛋黄和蛋清的容器里没有水和油。
2.先把蛋清放一边，取蛋黄，加入玉米油。千万不要用味道重的花生油或植物油。用手动打蛋器搅拌均匀，画圈搅拌均匀。然后加入牛奶继续画圈搅拌均匀。
3.搅拌后筛入低筋面粉，然后用Z字形搅拌手法快速搅拌均匀。
4.将细砂糖分3次放入蛋清中，用电动打蛋器打发。每加一次砂糖，送一次，送到打蛋器里把弹头提起来，呈倒三角形的形状，就是硬发泡，这样就够了。
5.用刮刀取出1/3的蛋白放入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋黄糊倒回刚刚放入蛋白的容器中，用深圳生活网将剩余的蛋白和蛋黄糊混合，继续搅拌均匀。
6.面糊搅拌好后，倒入6寸蛋糕的模具中，用力摇晃几下，抖出大气泡，表面撒上葡萄干。
7.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜边缘戳几个洞。放入蒸笼，大火用冷水蒸，蒸半小时后再炖5分钟。到时候拿出来就是了。
8.去掉保鲜膜，放在架子上晾凉，然后脱模，切成想吃的状态。一个很简单的蒸饼，不用发酵，不用揉面，简单很多，但内部组织柔软有弹性，可以配合饼的口感。无论是作为主食还是早餐，都非常不错。
[温馨提示]:
1.蒸饼上的葡萄干可以换成各种你喜欢吃的干果，比如小红莓、蓝莓、草莓，非常好吃。
2.我准备的蛋糕的重量正好是6英寸。如果大家在家吃的有点多，可以准备8寸10寸的，就是准备的食材也要增加。
3.把不能吃的饼留着下次吃，放在锅里蒸。
4.送蛋清的时候，一定要注意送的状态和时间。
【文案编辑】:木海吃货日记
