1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克， 姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
2、将姜、蒜分离切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，参加温水调匀。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。
5、再翻拌一次并持续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
醋蚕豆怎么做
1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克， 姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
2、将姜、蒜分离切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，参加温水调匀。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。
5、再翻拌一次并持续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
