1、阴凉通风
如果冰箱里没有空间寄存，也可以将它保留在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依附低温克制它的生长。另外，如果存储的处所比拟湿润，也容易使它发芽，因此必定要坚持干燥。这种办法保留虽然后果也不错，但究竟不是专门的冷冻装备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时光，时光一长还是会发黑的。
2、米酒浸泡
山药发黑的重要原因还是切口产生氧化，因此想要更久长的进行储存，必定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的处所，可以保留好几个月的时光。
3、低温保留
山药最常用的保留办法就是低温保留，如果气象比拟温暖，它就会开端长芽，虽然长芽后并没有什么伤害，但会消费其营养，下降它的养分价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保留。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
