1、冬剪。从秋季初霜后开端，至封冻前停止，时光在10月中下旬。主蔓90厘米以上，每隔30厘米左右留一个成果枝组，全树留8个成果枝组，篱架部分1～2个，棚架部分6～7个，呈鱼刺状排列，最前端成果枝组可支配在棚架部分1.8米处。成果枝组采取单枝更新，每成果枝留2个芽。对于棚架部分成果枝组不够5个的未成形树，可在篱架部分恰当多留1～2个成果枝组，并重视延伸梢的选留。
2、清园。从秋季初霜后开端，至封冻前停止，时光在10月中下旬。主蔓90厘米以上，每隔30厘米左右留一个成果枝组，全树留8个成果枝组，篱架部分1～2个，棚架部分6～7个，呈鱼刺状排列，最前端成果枝组可支配在棚架部分1.8米处。成果枝组采取单枝更新，每成果枝留2个芽。对于棚架部分成果枝组不够5个的未成形树，可在篱架部分恰当多留1～2个成果枝组，并重视延伸梢的选留。
3、防寒。10月下旬平均气温降到5℃时进行埋土，11月上旬停止。可以采用塑料薄膜笼罩，先埋土30厘米，后加盖厚0.01厘米、宽1.5至2米塑料薄膜，最后用土封严膜边，也可以采用彩条布笼罩，将葡萄枝蔓顺沟压好后，将彩条布笼罩到葡萄枝蔓上，后覆土30厘米以上。无论是采取机械埋土还是人工埋土，必需在距葡萄主根部1.2米以外取土，不许可在树体根部取土。根部邻近不能留深沟，以免侧冻。
