1、将藜麦，搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶摆脱落），开端烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍。
2、若想要做成“干饭”的后果，那建议往藜麦里参加少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
3、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如应用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的进程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，须要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前须要较长时光吸足水份才容易变软。
4、藜麦煮熟后，可将藜麦混杂水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大下降食用者的餐后升糖指数），重要依据口味和爱好。
