为什么做的蛋糕不蓬松(为什么做的蛋糕底部不蓬松)

每烤一次奇峰蛋糕，人们都害怕蛋糕会塌陷下垂，害怕蛋糕不会膨胀。

今天老师就来帮你解决蛋糕不会膨胀的问题。看~

这样做的原因是:

1.混合不充分或过度

如果在制造过程中不发，在烘焙过程中就不会膨胀。

2.没有煮好

如果烘烤时间不够，烘烤前拿出烤箱，冷却后不膨胀就会塌陷。

3.粉末没有过筛。

低筋面粉不过筛，粉粒比较大。即使混合后，结块也不会消失。

4.过度混合或混合不足

蛋液里打了太多气泡，或者低筋面粉搅拌不够，可能就是这个原因。

5.模具烤盘侧贴

如果中间空模具内部用纸覆盖，蛋糕会随着纸收缩。