1、栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克。
2、将买来的栗子洗清洁后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；
3、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用清洁的布吸干水分；
4、在清洁的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；
5、再持续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担忧，持续的炒；
6、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；
7、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；
8、糖加进入以后，盐会开端发粘，色彩渐渐变深，糖开端焦化；这时须要迅速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
9、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，色彩为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完整熟透，即可捞起过筛食用了。
