麻将鸡胡就是代表不仅有刻子，也会有顺子，可以吃也可以碰，同时碰牌是没有番牌的牌型的胡牌。简单一点来说，就是什么牌都是可以胡的，还能吃碰杠。另外还有平胡，这种就是代表全部都是顺子，没有刻子的情况下才可以胡牌，另外平胡还能通过自摸的方式去胡牌。不管鸡胡或者是平胡，这些都是麻将里面很常见的一种俗语，并且这种也是广东麻将的打法。广东麻将发展历史时间很长，如今在广东地区很流行的规则就是推倒胡、鸡平胡等。尤其是鸡平胡这种规则，是广东珠三角地区很广泛以及流行的打法。
知识扩展：
与其他打法有许多不同，玩家开始时，庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。其他家只能“碰”或者“杠”，当玩家定胡时，可以吃任何一家出到要的牌，同时有多家吃胡时，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家也就被称为截胡。
广东麻将的胡法由小到大分为鸡胡、杂色、清一色、大哥、十三幺。
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