天气热不敢出门,天气热不敢运动,天气热心情烦躁,那夏天我们就这样坐在家里当神仙吗?我们可以吃美食啊,小暑时节的到来,差不多就是夏季来临前的前奏了,小暑的时候吃一些养生的美食是最合适不过的了,民间有说在小暑的时候吃黄鳝就跟人参的效果是一样的,那这是不是真的?到底为什么小暑要吃黄鳝呢?一起去看看吧。


  
泡椒鳝鱼
  小暑节气,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法。虽然南京暂时还比较凉快,但是相信不出几天,天就会热起来,人体出汗多、消耗大,中医养生强调小暑节气要注意补充体力,解热防暑。

  民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,最近一段时间鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。另外,夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。

  南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,有清热、养血和除烦的多重功效,可以将鲜藕用小火煨烂,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。柳扬

  今日食谱:泡椒鳝鱼
  材料:鳝鱼500克,泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克,肉汤500毫升。

  做法:1、将经过杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;2、泡红辣椒、姜剁成细末备用;3、蒜切片,葱切短段;4、将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软;6、待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。

  除了黄鳝我们还可以选择其他的养生食物也是可以达到一些效果的,但是降暑也不要以为吃冷的就可以,这个反而会适得其反。

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