元宵节是春节过后第一个重要的传统节日,所以这天有着很多丰富和独具特色的习俗活动,其中少不了的就是炸元宵,这是元宵节的一道传统美食小吃,那么元宵节的习俗中为什么要吃炸元宵呢?有着什么样的意义呢?炸元宵的正确做法又是怎么样的呢?和小编一起去看看吧。

  为什么要吃炸元宵
  炸元宵是一道汉族传统小吃,属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

  炸元宵的正确做法
  1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎

  2、红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀

  3、加入香油、植物油,拌匀

  4、再把红豆沙加入,搅拌均匀

  5、把馅料揉成大小均匀的小丸子

  6、取一圆形的盆,要有盖子,我用的是保鲜盒

  7、盒里放入糯米粉

  8、把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿

  9、捞出倒入放有糯米粉的盒里

  10、盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉

  11、取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

  12、如此重复数次,即成元宵

  13、元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼

  14、锅置火上,放入油,烧热

  15、放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。

  烹饪技巧
  1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。

  2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。

  3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。

  4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。

  5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。

  6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

  饮食小常识
  元宵节的来历、习俗及元宵和汤圆制作的不同之处:
  隋朝末年,每年正月十五之夜开始,洛阳城夜夜歌舞升平。这时有个小吃店的老板别出心裁,把糯米碾成粉,包糖馅做成团子,然后一煮,又饱肚子,又暖身子。因为古时称正月十五为上元节,称夜晚为宵,元宵由此得名。后来经过长期的演变,出现了南方的“汤圆”和“北方”的元宵之分,汤圆是将糯米粉和成面团后揪成剂子,包入馅料,用于煮食。元宵的制作是将馅料捏成丸子状或者切成方块,然后蘸上少许水,放在糯米粉上滚成适当大小,用于煮食或炸食。

  元宵节还有着猜灯谜、火把节、三元说、明帝敬佛等习俗活动,就连日本、韩国等一些外国地方也会在元宵节有着自己的独特习俗,其中寓意着在新的一年当中,人们对于新的一年的美好寄托。

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