1、形态特点
甜杆可以叫做芦粟、芦穄、甜高粱等名字，它和普通高粱的形态差不多，但是它的茎秆是可以食用的，而且含糖量比拟高，甘蔗的茎秆相对要粗壮发达，含水量比甜杆要高，通常为紫色和绿色两种常见色彩。
2、口感不同
甜杆和甘蔗的形态特点非常类似，但是它们两者的口感却不一样，由于甜杆含糖量比拟高，吃起来会更甜一些，可以用来制糖、酿酒，而甘蔗虽然含糖量没有甜杆高，但是水分十分充分，可以直接饮用或榨汁饮用。
3、养分价值
虽然甜杆和甘蔗都属于一类的，不过甜杆蕴含着铁、钙、磷等多种维生素，能及时的解渴，也可以弥补养分物资，甘蔗富含维生素A、维生素E、天门冬氨酸等养分成分，可以起到预防贫血、便秘等作用。
