鱼香肉丝很多人都吃过。是传统菜肴，以猪肉为主料，竹笋为辅料。它颜色鲜艳，许多人喜欢吃它。鱼香肉丝也可以在家里做。你可以试试这个方法。好吃又正宗。
正宗鱼香肉丝的做法
成分:
猪肉250克，竹笋100克，姜2克，葱2根。
调料:
食用油10g、料酒3g、淀粉3g、生抽2g、盐1g、醋2g、糖4g、水淀粉3g、胡椒粉2g、豆瓣酱3g。
鱼香肉丝的简单做法:
1.猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉和盐，拌匀，腌制15分钟左右；
2、将竹笋切成细丝，生姜切成粉末，小葱切成葱花；
3.往锅里倒食用油。油温六成热时，将猪肉煸炒，然后加入豆瓣酱、姜、酱油炒香，倒入竹笋、糖、胡椒粉翻炒3分钟；
4.最后加入醋和水淀粉，搅拌均匀，装盘。
小贴士:
做鱼香肉丝，首选里脊肉，吃起来鲜嫩。泡锅前要把辣椒仔细剁碎，这样才能炸出鲜红的油。
