将海带用盐直接浸泡在清水中5~6小时。在浸泡过程中，可以用手反复摩擦表面，可以快速去除大量盐分。冷水浸泡后，放入蒸笼，蒸15分钟，取出晾凉。
海带是一种重要的海洋资源，成本低，营养丰富。海带属于亚寒带藻类，北太平洋特有，大西洋也有部分海带分布。大部分海带分布在北半球，也有少量分布在南半球，一般生长在潮下带的海底岩石上。海带的生长主要受温度、光照、营养物质和植物激素的影响。海带的蛋白质中含有各种氨基酸，比例适当，尤其是八种必需氨基酸，其含量非常接近蛋白质中必需氨基酸的理想模式。海带除了作为蔬菜，还可以加工成各种风味独特的食品。
