你吃过炒青豆吗？这是一种非常受欢迎的食物。四季豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸，具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。绿豆和鸡蛋一起吃很好吃。
绿豆鸡蛋怎么炒？
成分:
绿豆100克，鸡蛋2个，大蒜2瓣，生姜1克。
调料:
食用油8g，酱油2g，盐1g，白胡椒粉2g，水淀粉3g。
绿豆炒鸡蛋的做法:
1.鸡蛋打散，蒜切末，姜切末；
2.往锅里倒食用油。油温升高后，将蛋液翻炒，盛出；
3.锅里留底油，放入姜蒜翻炒，倒入四季豆翻炒均匀。加入清水不放四季豆，放盐和酱油15分钟，倒入鸡蛋和白胡椒粉翻炒均匀；
4.倒入水淀粉，收汁。
小贴士:
绿豆有抗氧化成分，还能消除身体炎症。日常四季豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。
