1、用料：鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干、小葱若干。
2、将油烧热，参加一把花椒，再参加豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
3、将干海椒若干切段，参加约三把，持续翻炒，炒至海椒段发亮后，参加三大碗水。
4、参加大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，持续煮。
5、将鱼切片，参加豆粉，花椒粉若干，备用。待锅里煮一段时光后，倒入鱼片
6、待汤烧至有辣味时，参加备好的鱼片，将火调至中火，煮至鱼刚熟时，即可。
7、将鱼和部分鱼汤捞出，在锅内剩余的鱼汤中，参加切好的芫荽和葱段。
8、将锅内的鱼汤全体倒入鱼片中，大功告成啦。
