素肉由大豆蛋白、花生蛋白和小麦面筋制成。素肉是一种具有肉味和质感口感的素食。通过挤压、蒸煮等现代食品加工技术形成类似肉类的质地口感，通过美拉德反应或添加肉味香精形成类似肉类的风味。
食用前将素肉在沸水中浸泡20-30分钟。准备打开后，挤出水分，将素肉加工成需要的形状。它可以被冷冻、搅拌、填充、油炸、油炸和冲洗。素肉本身就是熟食，可以放心吃。一般用孜然，味精，少许胡椒粉，味道极佳。素食肉制品是从植物成分中提炼出来的类似肉类的食品。根据原料不同，富含不同的营养成分，如高蛋白、低脂肪、不含胆固醇，或富含膳食纤维、植物多糖、各种矿物质和维生素等。
