要看具体情况。一般来说，玉米可以隔夜吃。只要将煮熟的玉米放入冰箱或通风处，第二天玉米闻起来没有异味，表面光泽无粘液，颜色没有变化，就可以食用；如果存放方法不正确，一夜之间会有异味、变色、粘稠变质。这个时候玉米是不能吃的。煮熟的玉米一般可以在冷库中保存三到四天。虽然持续时间长，但最好在一天之内尽快吃熟玉米，不要隔夜。保质期太长会导致玉米失去原有的鲜味。
其实不是什么食物不能隔夜吃，而是你怎么隔夜存放。比如，室温下过夜的剩菜、剩饭、汤、卤肉最好不要吃，因为容易细菌繁殖，引起身体不适。科学界的普遍建议是，剩菜在室温下保存不超过4小时，温度高时不超过2小时。另外，剩菜要彻底加热后再吃，不要在冰箱里存放太久。
