1、解表发汗，解表发汗是葱白生姜水的主要功用，它能加快人体内寒气排出病能通阳喧窍，对人类因寒气入侵，导致了头痛发热和身材疼痛，以及风寒感冒等症都有显著治疗作用，特殊是在寒冷气象中，人们在外边运动，身材受寒后回家及时喝些葱白，生姜水就能预防感冒产生。
2、收敛止泻，葱白生姜水还是一种能收敛止泻的健康饮品，因为葱白和生姜都具有很强的消炎杀菌才能，能防止人类肠道中炎症滋长，也能保持人类肠道菌群平衡，对人类经常涌现了肠炎，腹泻有特殊好的治疗作用，另外人们在涌现立即时多喝些葱白生姜水也能让腹痛腹泻症状减轻。
3、解毒，葱白生姜水不但能消炎杀菌，还具有很强的解毒才能，平时人们涌现食物中毒或被毒蛇咬伤时，都能通过它来解毒，如果涌现食物中毒时，可以直接口服葱白生姜水，如果被毒蛇咬伤，则可以在口服的同时再用葱白，生姜水清洗受伤部位内外同治能尽快解毒，可让中毒后涌现的肿痛消退。
