1、主料：五花肉500克、河蚌400克。
2、辅料：食用油10毫升、生抽30毫升、冰糖15克、料酒50毫升、生姜6片、小葱3根、八角2个、老抽10毫升、白酒10毫升。
3、预备五花肉，河蚌叫摊子杀利益理清洁。
4、五花肉洗净后切块。
5、河蚌切小块后参加适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗清洁。
6、预备调料。
7、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
8、另起锅参加清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净。
9、热锅倒入底油参加八角和生姜片爆香。
10、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起。
11、应用底油下入河蚌肉爆炒均匀。
12、倒入五花肉块参加料酒（料酒多一点）。
13、参加生抽和老抽。
14、参加葱段和开水大火煮开参加冰糖。
15、盖上转小火煮30分钟之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌。
