1、食材:低筋面粉130g、盐2g、细砂糖95g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。

2、先将全蛋液和蛋黄液全体倒入料理盆中,搅打均匀。

3、接着倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完整溶解。

4、黄油隔水熔化。

5、稍微冷却一下后倒入到蛋液中,拌均匀。

6、筛入低粉,拌匀。

7、撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以疏忽这步。

8、蛋卷模提前预热好,手放在正上方10CM处,能有热乎乎的感到即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中间。

9、放入面糊后,快速盖上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟。

10、最后用筷子快速卷起,卷起后,收口在下,抽出一支筷子整形,不圆的处所用筷子压一压即可。

11、冷却后打包,密封保留。

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