1、 功效选择
电火锅最主要的是控温情形是否良好。最好选用带有主动恒温掌握装置的电火锅比拟幻想，因为其温度、火候便于控制，应用安全、便利，且不易烧坏电热元件和锅体。目前市面上销售的某些电火锅的调温规模较宽，不仅可以涮火锅之外，而且煎、炒、焖、炸样样皆能。但是花费者选购之前须要斟酌清晰，因为并非功效多的火锅质量就必定好，功效多也仅仅是调温规模不同而已，以便各取 所需，不要盲目标选。
2、 功率选择
目前市场电火锅的功率在1000W-2000W之间，功率大，火力足，相对的用电量也大，建议应用的 插座 和电源线要与所耗的功率相配，以免涌现事故。
3、 锅体材料
现在市面所见很多是带有不粘涂层的铝合金锅，挑选时应细心检讨不粘涂层的表面质量，表面应光滑、色泽一致、无气泡、不脱落、无脏物，锅体外表面应色泽均匀、无凹陷，手柄应稳固，由于加热时锅体温度高，有些锅还带有提手。以选用瓷、紫砂、不锈钢、镀锡铜及具有无毒含氟涂层的伪铝材等制作的锅体较好。如果选用表面没有镀覆层的铜、铝或钢制的锅体，则较次之。
