1、大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状况即可。
2、然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的参加冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
3、接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬适合的面团，盖上保鲜膜，静置一段时光，一般是半个小时左右。经过这样处置的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。
4、这样糯米面团就和好了，就可以开端做汤圆了。
冷水汤圆和面技巧
1、大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状况即可。
2、然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的参加冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
3、接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬适合的面团，盖上保鲜膜，静置一段时光，一般是半个小时左右。经过这样处置的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。
4、这样糯米面团就和好了，就可以开端做汤圆了。
