安阳美食(河南安阳特色小吃)
美食至上，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。你可以通过你的品味知道你的个性。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！安阳当地的特色小吃还挺多的，很多都是外地吃不到的。有人说安阳的小吃太少了。这是真的吗？今天，边肖总结了具有代表性的十大名吃。你吃了多少？
1:道口烧鸡
安阳的特色食品酥脆可口。安阳市滑县道口镇是中国著名的烤鸡之乡。道口烧鸡是安阳市滑县道口镇张艺兴家庭烤鸡店制作的传统名菜之一。这是中国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
2:平面面条菜肴
安阳传统美食，味道鲜美，营养丰富。可能看图片的时候，有人会觉得这种扁面菜不好吃，但其实这是安阳的传统美食。它的味道特别鲜美，营养也很丰富。
3:老庙牛肉
安阳传统小吃，肉质鲜美，风味独特。老庙牛肉是来自安阳滑县老爷庙的加工牛肉。作为全国名吃，始创于明末。一直独树一帜，被誉为“中国一绝”。它和上一道菜一样有名。
4:皮渣
安阳的特色小吃好吃，多吃不腻。安阳“三宝”之一。其特点:好吃，多吃不厌。主要是粉条，加上大葱，大蒜，肉油，精盐，香油，虾皮。吃法很多:煎、炸、扣碗等。
5.安阳的“三烟”
安阳的特色美食外嫩里嫩，味道鲜美。安阳三熏是河南安阳的传统名菜，属于豫菜。包括有一百多年历史的熏鸡、熏蛋和熏猪。原料经过精心腌制，再用柏壳、松木屑等点燃熏制而成。其特点是水分少，香强，酥而不腻，耐储存。形成风味独特的地方美食。
6:秦的腊肉
安阳的特色菜很受当地人的欢迎。秦腊肉，作为安阳传统肉食佳肴之一，安阳三大熏肉之一，历经200多年的风风雨雨，历经十代不断改良。在祖先传下来的独特秘方基础上，融入现代科技，色、香、味全靠上一层楼。主要特点是:香而不腻、烂而不粘、瘦而不柴的独特口感。烂骨酥而不粘手，肉香直透筋骨。剪完之后，满屋都是香味。
7:牛屯烧了。
安阳的特色美食，肉多，香而不腻。牛屯火烧是河南安阳市滑县牛屯镇的一个特色小吃。屯子里烧的牛，像个烧饼，比烧饼大，像个肉盒子，烧得比肉盒子大，圆的像个饼，红的像铜，中间鼓鼓的，层次分明。因其肉大、外嫩、香而不腻、食用方便而受到食客青睐。
火烧是豫北特有的地方小吃，安阳滑县牛屯火烧是火烧家族中唯一的一家。达甲，高官远客，初抵牛屯。除了美食美酒，来几把火也是必不可少的。外地人不尝牛屯的火，比如安不吃羊肉泡馍的，华县不吃道口烧鸡的，北京故宫不去的，一般都是很可惜的。
火在牛屯烧了很久了。如今，漫步在牛屯、大街小巷、餐馆饭店，到处都能发现火的香味。员工不分男女老幼，或夫妻搭档，或师徒上架，或餐厅摆摊，或独立摆地摊。据粗略统计，仅县城就有不下100个消防摊。尤其是在东街菜市场、杰西涮羊肉店、三里庄宜兴美食城等知名大排档，“吃的人多，生的人少”，经常出现排队现象。也有很多人来晚了后悔还。
据介绍，烧正宗牛屯的做法颇有讲究。面粉、油和调料必须是最高质量的。面条的水，冬天是“手切水”，夏天是“阴阳水”，春秋是“顶手水”。天热时，在面条中加入两两盎司的水，天冷时，在面条中加入半盎司的水。揉面的时候要剧烈“醒”，让盆里没有水，面里没有面团。面剂大小适中。打它的时候，要让手不沾油，不让面条粘手。把面糊拉成一根带子那么长，一寸左右宽，然后卷成陀螺状，旋转研磨后压平。火一烧，中间自然会胀鼓鼓的。始终在炉膛中保持较深的油沉积。火入炉后，需要用猛火粘手。把面糊拉成一根带子那么长，一寸左右宽，然后卷成陀螺状，旋转研磨后压平。火一烧，中间自然会胀鼓鼓的。始终在炉膛中保持较深的油沉积。火入炉后，需要用猛火熏，文火闷。时不时刷一下油，等熟了再放。离炉也就一刻钟或者半个小时。
带馅烧也是牛屯烧的一大特色。馅料是五花肉(回族多为羊肉)、精盐、葱花、孜然、调味面，混合均匀。面拉出来之后，就牵扯进去了。大火煮好后，买家一定要从侧面开一个小缝，把壳里的热气释放出来，否则会很烫，难以下咽。
近年来牛屯流行的“捣碎”火，丰富了火的内容，或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串或绿豆芽，切好摊在火面上，辅以精盐、葱花、香油、孜然、甜面酱、辣椒粉、花椒粉。煎好后，将烤焦的甜甜圈切成两半，放入心脏。味道香甜适中，麻辣爽口，风味独特。
烧牛不仅好吃，而且便宜，别说达官贵人，就算升到了官阶，也绝不会吃不消。在牛屯的大街上，做人力车夫和卖泥浆的人很常见。其中一个烧了一碗烩面，吃的满脸都是油。三两元足够填饱他们的肚子。也有爱吃零食的男生女生，也有上班的，或者时间紧迫，或者受不了洗碗的烦恼，就买个“三明治”烧掉。他们边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，成了牛屯街头一道流动的风景。更有甚者，外地车辆经常停在牛屯街头，转悠半天，问他们在干什么？但是等那些买火的。
火，丰富了牛屯人的生活，丰富了这片热土，提升了这个三流小镇的知名度。现在，火已经成为牛屯饮食文化中不可或缺的重要组成部分！
8:粉饭
安阳传统美食，酸甜绵滑，味道正宗。安阳“三宝”之一。其特点:味醇，酸甜可口，有清热降火的功效。煮面糊饭以绿豆糊为主，配以优质小米、黄豆、花生仁、精盐和适量的肉油。出锅后浇上糊状葱花汁，撒上香菜沫。
9:安阳曹麻糖
安阳的传统美食，汤富含肉，味道鲜美。曹麻汁麻糖是河南省安阳市安阳县崔家桥乡曹麻村的特产。曹村麻糖全国闻名，其独特技艺延续了500多年。这款芝麻糖细腻、酥脆、薄、轻、空、无渣、适口、不粘牙不粘手。
安阳县崔家桥乡东曹马村、西曹马村生产麻糖已有500多年历史。这种糖细腻、洁白、可口、甜脆，远近闻名。
安阳曹麻糖安阳有艮糖、酥糖、果仁糖三种。坚果是最有名的。重量轻，皮薄，色白，中空似莲藕，内填核桃仁、花生仁等辅料，质地酥脆，入口酥甜，有嚼劲，入味，营养丰富，别具风味。
目前，安阳县崔家桥乡已建立糖果营销公司27家，覆盖北京、天津、上海、重庆等全国160多个城市，年产量150多万公斤。2006年全乡人均纯收入达3866元，其中38%来自糖果营销。去年，崔家桥乡还成立了“曹麻汁芝麻糖业公司”，进一步做大做强特色糖果产业。
10.爆炒空心球
安阳特色美食，软糯清香，甜而不腻。油炸空心球是安阳的一道名菜。吃饭的时候，因为不碰筷子、盘子、牙齿，所以得名。“油炸空气球”，又名“桂花蛋”，是谁创造的，什么时候创造的，没有办法查出来。清朝乾隆皇帝南巡，路过张德府，那里的官员提供膳食，包括“油炸空心球”。吃了很久之后，我很高兴，并立即让人写下这道菜的食谱。从此，‘油炸空心球’就传到了皇宫，成为了皇宫里的一道名菜。后来很多厨师因为生活所迫，逃到了外地，于是名菜“油炸空心球”在外地生根开花。现在，“油炸空心球”经过厨师们的不断改良，在金黄色的“油炸空心球”周围放置了用北京糕点雕刻而成的大红兔子，为这道菜增添了神奇的色彩，使其更加丰富而优雅。软麻油润，甜而不腻；具有提高智力、增进食欲的功效。“空心球”是金黄色的，北京蛋糕是鲜红色的，红黄相映，鲜艳喜人。“油炸空心球”是安阳烹饪园中的一朵花，也是豫菜中的极品。
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