1、首先可以选择择洗的办法，把买回来的芥菜去除他的比拟老的叶子和一些杂质，将芥菜的根不要去，择洗好的芥菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰尘，将芥菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，在将芥菜捞出来进行清水冲刷，然后沥干水分，如果只是短期保留一些建材这个办法就可以了，然后再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏是保鲜就可以了，随时可以吃到，这种办法的保留期限一般为5天左右。
2、也可以选择灼烫的办法，将锅中参加一锅水，然后水中放入适量的盐或者滴入几滴色拉油将，放入水中进行焯烫一下，不须要将芥菜进行煮熟，等芥菜的色彩变深了，变得更加绿一些，然后将芥菜捞出来马上放入冷水之中。将焯水后的芥菜捞出来沥水之后，然后预备将芥菜进行冷冻了，首先芥菜在冷却之后，然后沥干芥菜的水分，然后再用手稍微的挤一下它，装入保鲜袋中，然后将保鲜袋的口扎好放入冰箱之后就可以保留起来了，冷冻过的芥菜，想吃的时候随时都可以拿出来，冷冻的芥菜和一般买到新颖的芥菜味道是一样的。
