文章目录

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。\”我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。\”每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“清蒸蛤蜊”。喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语:这个海鲜现在很好吃，蒸6分钟上桌。又甜又嫩，咬一口汁就爆了。

如果想保留海鲜的鲜美，烹饪时可以用水煮和清蒸，清蒸是最能保持“鲜”的。现在，蛤蜊是最胖的。我家偶尔会买蛤蜊。清蒸蛤蜊可以搭配多种食材，如大蒜、酸菜、粉条等。可以根据个人口味搭配，做的好吃。

用雪蒸葱的做法:

备用食材:香菜340克，酸菜120克，酱油1勺，葱、姜片少许，料酒15克；

制作流程:第一步，提前将蛏子清洗干净，用手掰开蛏子壳，先去掉不带肉的壳，将带肉的壳放入水中，滴几滴香油，保持1小时，将蛏子清洗干净，不喜欢就直接去壳；

第二步，将蛏子仔细处理，控水，准备适量的酸菜，生姜切成粉末，放入炒锅中加热，加入一勺食用油，加热，先加入姜粉，翻炒至香；

第三步，将酸菜放入锅中，快速翻炒，让酸菜中的水分炒干，然后加入一勺酱油和少许白糖，翻炒均匀，让酸菜吸收调料汁；

第四步，炒到入味后关火，将预处理好的香菜放在一个盘子里，稍微深一点的盘子，将炒好的白菜放在香菜肉上，加入葱段和姜片；

第五步:将一汤匙料酒倒入锅中，加水。水烧开后，将蛏子放入水中，大火蒸6分钟。出锅后去掉葱段和姜片，撒上新鲜的葱花，即可享用。

总结:榨菜和榨菜一起用。榨菜不需要提前腌制、油浸等。不厚。榨菜结合榨菜的味道，让人一次就爱上了。当然榨菜比较咸。提前用油炒一下，只剩下榨菜的香味。和榨菜拌在一起蒸。

1.在加工蛤蜊肉的时候，为了更好的去除泥沙，记得提前把蛤蜊放在加了香油的水里养起来，这样可以很快把泥沙吐出来，吃起来更美味。文蛤可以单面去壳蒸，也可以去壳只蒸肉，根据个人喜好而定；

2.炒咸菜的时候，如果有猪油的话，用猪油炒咸菜味道更好，但是真的没有。也可以用普通植物油。先炒咸菜的水，加调料调味。白糖可以帮助提鲜，但切记不要放太多，否则会很甜；

3.葱姜和料酒可以帮助去除鱼腥味。煮好后记得把葱姜挑出来，但是因为酸菜是咸的，所以不需要额外放盐。如果喜欢吃粉条，可以提前泡好粉条，放在蚌肉底部。蛤蜊特别鲜嫩。烧开水，上锅蒸6分钟。时间长了会变老的。

如果你也喜欢海鲜，你一定不能错过这个季节的蛤蜊。欢迎大家收藏学习蛤蜊的这种做法，或者分享给更多有需要的人！