可以。山茶油可以炒菜。除了食用还可以外抹。目前食用油中山茶油营养价值最高。衡量食用油的健康与否。关键指标是不饱和脂肪酸的含量。山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高。有不聚脂高营养的特点。
山茶油怎么吃最好：
１、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下。不能直接用于凉拌。而野山茶油在不需加热的情况下。可直接用于凉拌各种荤、素菜。同时还可以调制色拉酱。具有色泽鲜亮、口味爽滑。清淡、不油腻等特点。
２、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野山茶油热炒食品不发黑。清爽可口。不油腻。
３、煎炸：煎炸食物时。普通食用油在高温下会产生过氧化物。对人体极为有害。而野山茶油含有抗氧化物（维Ｅ）。可以在２２０度高温连续油炸２０小时不变质。不产生反式脂肪酸。品质也不会发生改变。是更理想、更健康的煎、炸食用油。
４、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油。可以保持食物鲜香酥脆。口感爽滑。不易糊焦。
５、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野山茶油。使汤更清鲜味美。
