方法1把欧芹放烤箱里烘干
1用冷水把新鲜欧芹洗干净。
把茎的木质部分摘掉。把嫩叶分开。把欧芹切成原来长度的四分之一。然后。把欧芹放在沸水里面烫20至30秒。
2把牛皮纸铺在烤盘里面。
把烫过的欧芹放在上面。尽量把它们铺平。间隔要均匀。不要让一块块欧芹叠在一起。
3放在烤箱里。
把烤箱开到最低档。最佳时间是在烤完其他的东西以后。把烤箱关掉后利用余热蒸干。否则。可能会犯热度太高把欧芹烧焦的错误。
4用2到4小时烘干欧芹。
具体的时间要视当地的湿度和海拔而定。要留心。因为欧芹可能比想象中的干得更快。差不多的时候。欧芹用手很容易就弄碎。
5从烤箱里拿出来。
用手把欧芹捣碎。或者用研钵和研杵捣碎。去掉剩余的茎。
6把烘干捣碎的欧芹放在一个贮存容器里。
放在黑暗干燥的地方。甚至可以冷冻。这种方式制作的干欧芹可以放很久。但在几个月之后就开始失去味道。
方法2风干欧芹
1在早晨摘下欧芹。
如果你打算风干欧芹。你要确保是在欧芹最嫩的时候采摘的。就是清晨时分。但是要在朝阳蒸发掉前夜的露珠之后。
在采摘欧芹以后不要清洗。开始风干之前要尽量保持干燥。
,本文介绍关于美食的做法，如果对其它美食感兴趣可以看看其它文章。,
2把欧芹捆成捆。
不要捆太紧。这样在风干时。空气才可以在叶子之间流动。你可以把欧芹捆成手那么大的一捆。或者较小的一捆。要确保不会捆太紧。
3用细绳或橡皮筋捆上。
如果你要捆大一些。橡皮筋是最容易操作的。把欧芹的茎部捆牢。在风干的时后把大的带叶子的部分作扇状散开。
4把成捆的欧芹装在牛皮纸袋里面。
把要风干的欧芹捆放在牛皮纸袋里可以防尘。也防止太阳光把欧芹晒得发白。在纸袋上开小口让空气可以进来。是欧芹捆保持干燥。
把纸袋放在凉爽、干燥、通风的地方。把纸袋挂起来风干。旧衣架是个不错的选择。
此外。你也可以不把欧芹捆放在纸袋里。你可以用绳子把它们捆起来晾在厨房里风干。把欧芹捆倒置悬挂。可以起到装饰效果。风干效果也不打折扣。
5两周后把欧芹捆取出来。
欧芹很容易用手就弄碎时。风干就已经完成了。把欧芹捆放在一片蜡纸或菜板上展开。把它捣碎。小心地去除木质茎。
6把欧芹干放在一个密封容器里。
把用过的药草罐留着装欧芹干。或放在有金属螺盖的玻璃瓶里。或其他容器里。放在厨房干燥通风处。
方法3将欧芹脱水
1考虑使用食物脱水机。
尽管可能比较贵。脱水机比起烤箱更低热。更具可控性。如果你想要快速制作欧芹干。这是一个有效的办法。
通常。食物脱水机都会有药草这一档。像使用烤箱那样先把欧芹洗干净。把欧芹放在干燥盘里展开。然后根据脱水机的使用说明进行。
2利用太阳能。
给欧芹脱水需要的所有条件就是炎热的晴天。没有太多的云。和一个烤盘。你需要确保湿度不会太高。否则欧芹不会变干。
旧纱窗可以把欧芹同烤盘隔开。把纱窗剪成烤盘大小。把欧芹放在上面。当欧芹在太阳底下晒干时。让空气均匀流通。
在这一天中。把欧芹翻过来。这样让两边都晒得均匀。根据不同地区的不同日照量。也许需要几天的时间。也许一个中午就能完成。留意观察。确保天黑前就拿进来。避免被露水沾湿。
3使用微波炉。
你可以把欧芹放在微波炉里烘干。但是你可能很快就会把它烤焦。而且均匀烘干是很困难的（对于大多数东西来说都是这样）。如果你想要使用微波炉。把洗干净的欧芹放在一个纸盘子上展开。只铺一层。一次烘烤一两分钟。留心观察。如果欧芹开始变黑或者冒烟。把它拿出来。
4<finished>
你需要准备
采摘欧芹用的剪刀
一壶沸水
沥水用的碗
烤盘
牛皮纸
隔热手套
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