1、巧克力大理石吐司的做法：预备材质，巧克力和黄油分离熔化备用；混杂高筋面粉、可可粉、玉米粉，参加牛奶和糖，搅拌均匀。参加熔化的巧克力，然后参加熔化的黄油，最后参加蛋白，搅拌均匀，小火加热至稠。加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。
2、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻起来。将牛奶和酵母先混杂均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可，笼罩保鲜膜发酵至两三倍大。除了黄油之外的原料和发酵好的酵头混杂均匀，揉至面筋扩大，参加软化黄油。
3、持续揉至完整阶段，即可拉出大片薄膜。收圆入盆，笼罩好，预备发酵。发酵至两倍大，取出面团，按压排气。发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀成长方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出，室温下回温至有些变软后放上面。将巧克力片包起，擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折。三折两次后擀开。
4、将面片切成三等分，顶端留少许不要切断。编成辫子形状。再将头尾相连，做成绣球形状。依次做好3个面团，放入吐司盒中，二次发酵至8、9分满。箱预热，放置在倒数第二层，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可。
5、面包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物资，口味多样，易于消化、接收，食用便利，在日常生涯中颇受人们爱好。
