1.影响不同:热牛奶中的水溶性纤维素，如维生素C、维生素B等，过热后容易流失，大量的钙和蛋白质也会流失。冷牛奶对胃很刺激。2.温度不同:热牛奶是室温，温度在20度左右。冷牛奶在0度左右。3.饮用时间不同:睡前喝热牛奶含有一种叫做色氨酸的氨基酸，可以产生睡眠诱导化学物质血清素和褪黑激素，可以帮助你睡得更好。早上喝冷牛奶。它含有电解质，可以帮助身体对抗脱水。早上喝冷牛奶可以让你白天保持水分。
超市买的牛奶可以直接喝，营养价值比加热的好。如果想喝热牛奶，加热时要控制好时间和温度，比如:巴氏奶用微波炉加热1分钟到1.5分钟；将牛奶加热2.5分钟至3.5分钟。将UHT灭菌牛奶在微波炉中加热0.5-1分钟；把牛奶加热2 ~ 3分钟。
