灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。因包内裹着浓厚的汤汁而得名，怎么制作正宗灌汤包？
操作方法
【步骤01】
面粉加适量清水，和成光滑的面团，充分醒面。
【步骤02】
肉皮去毛去内层脂肪后加水熬煮，加入少量盐，料酒，大料，煮至肉皮软烂，把汤倒入容器，凉后放入冷藏室凝固。
【步骤03】
猪肉馅加各种调料搅拌均匀，把肉皮冻切碎后混入肉馅中拌匀。
【步骤04】
面团揉匀切成均匀的面团，擀圆片，放入适量肉馅包成包子，把口捏严，以免漏汤。
【步骤05】
水开后把包子放入锅中，盖上盖子，蒸10分钟后关火出锅。
【步骤06】
趁热食用即可。
