新鲜桂花香味非常浓郁，但它的花期却只有几天而已。要想长久留住桂花的香味，应该怎么办呢？
操作方法
【步骤01】
将桂花清洗干净。新鲜桂花采回家以后就要马上处理，放的时间久了就会流失香味或变色。将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动，筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质。再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗的很干净。洗净的新鲜桂花控一下水，然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分。
【步骤02】
冷冻法把洗净的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可。
【步骤03】
做成干桂花将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。
【步骤04】
做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存。用盐矾水浸泡，并压实密封，食品加工时取出用清水冲洗再配制。干净的桂花晾干后，可用蜂蜜或糖浆腌制起来，把桂花放到太阳下晒。晒干以后，把桂花包起来，里面尽量不要留有空气，单独放在一个罐子里，然后里面放一些干燥剂。
