酸梅汤有抗疲劳、利于身体酸碱平衡和降肝火的功效。当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。称得上是极好的夏日饮品。

操作方法

【步骤01】

将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分钟。

【步骤02】

浸泡好的材料倒入锅中,放在火上大火烧开,烧开后改小火熬煮半小时;熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。在锅中重新加入清水,重复第一遍熬制的方法,同样加入600毫升左右的清水,小火熬制半小时。

【步骤03】

在起锅前放入冰糖和干桂花。

【步骤04】

冰糖溶化后,关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。加入清水,大火煮开,转小火煮40分钟。

【步骤05】

加入冰糖,煮至冰糖融化,熄火。滤出酸梅汤,即可食用,冰镇的味道更佳。

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