我们平时吃鱼的时候肯定会遇到如何料理鱼泡的问题，今天我们一起来了解一下鱼泡的做法。
操作方法
【步骤01】
红烧鱼泡：将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。
【步骤02】
用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。
【步骤03】
锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。
【步骤04】
加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。
【步骤05】
时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。
【步骤06】
剁椒鱼泡：将鱼泡放入锅中焯水后捞出。
【步骤07】
将鱼泡放入盘中，加入适量辣椒和泡椒。
【步骤08】
上锅用大火蒸10分钟左右。
【步骤09】
出锅后倒掉多余的汤汁，加入适量白糖和味精，放入葱丝。
【步骤10】
再浇上八成热的色拉油就完成啦。
