1、一般来讲，木耳只须要煮3-5分钟就会熟。木耳煮的时光长，只要不是超长待机，一般不会有毒。木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇异，介于动植物之间的一种生态情势，熟不熟没有特殊的明白的分界限。木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好，否则会影响口感，如果是炒木耳就炒3-4分钟就行。
2、还有一个困惑是，有些人会认为木耳煮久了会发生毒素，其实并不是，只能说煮久了会影响口感。木耳是一种养分非常丰硕的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时光过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，下降了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时光，切不可过久。
