1、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾广泛，人们为了清除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新颖豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丧失一部分B族维生素，因此豌豆很合适夏天食用。
2、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开端，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身材康健）。
3、蒜苗
随着农业科技的提高，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的养分价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有必定的掩护作用，可预防血栓的形成，同时还能掩护肝脏。
4、豌豆苗
从谷雨开端到立夏这段时光，最合适吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰硕的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
